搜索结果: 1-12 共查到“水产品藏与加工 虾”相关记录12条 . 查询时间(0.649 秒)
近日，由中国水产科学研究院东海水产研究所刘志东等发明的“一种虾蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶食品及其制备方法”获国家发明专利授权，专利号为ZL201710596200.1。本发明开发了一种虾蛋白-魔芋葡甘聚糖复合凝胶食品的制备技术。魔芋葡甘聚糖的添加改变了虾糜的质构特性和持水性，缓解了冻藏过程中虾糜制品肌原纤维蛋白的变性。本发明提出的技术方法，可以有效改善南极磷虾蛋白的功能特性，尤其适用于虾糜制品，固...
近日，中国水产科学研究院南海水产研究所潘创（第一作者）和岑剑伟（通讯作者）等对克氏原螯虾甲壳加热红变相关蛋白的研究取得新进展，相关研究成果以“Red color-related proteins from the shell of red swamp crayfish (Procambarus clarkii): Isolation, identification and bioinformati...
为推进省克氏原螯虾产业的产学研对接，2020年1月13日，省克氏原螯虾产业体系加工流通与质量控制技术交流研讨会在南京顺利召开。会议邀请省克氏原螯虾产业技术体系（以下简称“体系”）首席专家唐建清研究员、代表企业泗洪宴王水产公司、江苏泗水良农生态农业发展有限公司、南京欧嘉食品科技有限公司负责人及研究团队相关科技人员共计20余人参加。加工所畜禽加工研究室副主任、体系岗位专家诸永志研究员主持会议。
为了改善虾蛄盐溶蛋白的功能特性,采用三聚磷酸钠(STP)对虾蛄盐溶蛋白进行磷酸化修饰。在单因素实验的基础上,应用响应面法优化虾蛄盐溶蛋白磷酸化工艺的条件,确定最佳磷酸化工艺条件为:反应p H为8.5,STP用量为4%,反应温度为30℃,反应时间为2.5 h,响应值磷酸化程度为4.715μg/mg,与预测值(4.722μg/mg)的相对误差为0.15%。磷酸化改性后,虾蛄盐溶蛋白的乳化活性、乳化稳定...
低毒高效提取雨生红球藻中虾青素的工艺优化
生红球藻 虾青素 低毒高效 提取
2016/6/27
随着虾青素的应用范围不断扩大,提取剂的安全性问题也日益突出。以雨生红球藻为原料,研究了多种提取剂的得率,以选出低毒高效的提取溶剂。同时,还研究了料液比、温度及提取时间对雨生红球藻中活性成分虾青素得率的影响,并通过正交实验优化提取参数,获得最佳提取工艺。结果显示,各因素对得率的影响大小依次为:料液比提取时间温度提取溶剂。提取溶剂、料液比、温度和提取时间的最佳条件分别是:乙酸乙酯∶乙醇(1∶1)、1∶...
响应面分析法优化虾蛄盐溶蛋白快速提取工艺
虾蛄 盐溶蛋白 快速提取 响应面法
2016/6/28
为了缩短虾蛄盐溶蛋白的提取时间并得到最佳提取条件,在单因素实验的基础上,选出最佳辅助提取方式,并应用响应面法优化虾蛄盐溶蛋白的提取条件,确定最佳提取条件为:磁力搅拌时间为24 min,Na Cl浓度为0.11 mol/L,提取液p H为6.36,料液比为1∶3 g/m L,此时虾蛄盐溶蛋白含量达22.46 mg/g,与预测值(22.71 mg/g)相差0.25 mg/g。
产虾青素海洋酵母菌YS-185的鉴定及发酵条件优化
26S rDNA 虾青素含量 发酵优化 正交实验
2015/6/1
以26S rDNA法将实验室保藏的1株产虾青素的海洋酵母菌YS-185鉴定为粘红酵母。以海洋酵母菌YS-185为试验菌株,运用摇瓶发酵优化的方式,探索培养基组分和发酵工艺条件对该菌发酵的影响。实验结果表明,该菌生长最适培养基组分为葡萄糖8 g/L、蛋白胨8 g/L，最适生长起始pH值为5.5、转速220 r/min、接种量8%、温度20℃；虾青素合成的最佳培养基组分葡萄糖8 g/L、蛋白胨8 g/...
水分活度及pH值对高水分烤虾品质和贮藏性的影响
南美白对虾 AW pH值 贮藏性
2009/9/16
［目的］为高水分烤虾的工业化生产提供理论依据。［方法］以冷冻南美白对虾为材料，研究了传统高水分烤虾的加工工艺及水分活度（Aw）、pH值对烤虾制品品质和贮藏性的影响。［结果］pH值为6.8时，Aw为（0.96±0.02）的产品贮藏10 d即达到货架期终点，菌落总数达106 cfu/g以上，而Aw为（0.92±0.02）的产品贮藏60 d菌落总数仅为105 cfu/g，Aw为0.9...
富含虾青素的血球藻的大规模培养新技术开发
虾青素 培养 血球藻
2008/12/11
该项目的前期工作，已完成了优良生产藻种的筛选、虾青素积累的生态调控的研究，在室内采用15升光生物反应器、室外采用100升光生物反应器，进行了雨生红球藻的培养和虾青素的积累。从2002年起，立足生产实际，通过对传统的螺旋藻养殖模式进行技术改造，建立了1400升封闭式跑道池培养系统（6m^2），成功地克服了生物污染问题，于2002年12月—2003年2月实现了富含虾青素的雨生红球藻（血球藻）的中试规模...
中国是水产品大国，但在水产品的保鲜和加工方面与国外相比相当落后，特别是虾、蟹类的保鲜产品，中国国内还没有。由于水产品的保鲜技术落后，造成也资源浪费，所以该公司开发的“鲜虾灵”具有替代进口、水产品保鲜剂国产化、为水产品增加附加值、增加出口创汇等现实意义，前景十分广阔。改变中国水产品保鲜方面的落后面貌。
虾青素的综合开发利用
虾青素法夫 酵母利用
2008/9/23
该项目首次以不同的能量蛋白比为指标，开展了配合饲料对牙鲆生长、消化酶活性的影响研究，从而优化了牙鲆饲料配方。在国内外首次进行了不同能量蛋白比饲料对牙鲆生长、消化道中酶活性影响的研究，得到了牙鲆饲料中合适的能量蛋白比范围；首次进行了不同水温对牙鲆饲料消化率影响的研究；首次进行了牙鲆幼鱼、成鱼全人工配合饲料（不加小杂鱼）的研究。首次进行了不同能量蛋白比饲料对牙鲆生长、消化道中酶活性影响的研究，得到了牙...