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搜索结果: 1-4 共查到食品科学技术基础学科 HACCP相关记录4条 . 查询时间(0.031 秒)
HACCP体系是食品行业加工过程中对可能影响最终产品质量的关键步骤进行重点控制,从而确保产品质量的一种系统方法。在分析HACCP体系内涵的基础上,将此体系(理念)迁移到应用型人才培养质量的监控与评价。对应用型人才培养过程进行了流程分析,提出了培养过程中的6个关键环节和6个关键控制点,针对6个关键环节和控制点构建了过程管理指导下的应用型人才培养质量评价体系。
The study assessed and determined quality control on species of smoked fish using traditional method in two communities of Iyonu in Ishielu Local Government Area and Oziza in Afikpo North Local Govern...
The microbiological quality of the final product and the safety of the production procedures were screened in an ice cream factory, after implementation of a Hazard Analysis Critical Control Points (H...
依据危害分析与关键控制点(HACCP)理论与方法对油炸方便面生产中的食品安全危害进行了详细的检测和分析,确定了生产原料、生产工艺参数、包装材料、操作人员及车间环境卫生关键控制点,同时制定了较为完善的HACCP管理方案。应用结果表明,油炸方便面理化指标、卫生指标得到了显著提高,产品合格率较控制前提高了8.2%。

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