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蛋清肽酶解工艺及血管紧张素转化酶抑制活性研究（Enzymatic Hydrolysis Technology for ACE-inhibitory Peptides from Egg White）
蛋清 ACE抑制肽 酶解
2010/12/29
采用酶法制备蛋清肽，色谱纯化ACE抑制活性组分并鉴定其一级结构。通过考察底物质量分数、加酶量、酶解温度和pH值对水解度的影响，结合多元线性回归设计和二次回归正交组合设计建立蛋清ACE抑制肽酶解工艺模型，并经液相色谱串联质谱鉴定其一级结构。结果表明：最佳酶解工艺为底物质量分数8%、pH值10.73、加酶量12.14%及酶解温度56.80℃，酶解物纯化后半抑制质量浓度为0.18mg/mL。液相色谱串...
大豆蛋白限制性酶解对乳化性质和吸油性的影响（Limited Hydrolysis of Soybean Proteins and Modifications in Emulsifying Property and Oil Absorption Capacity）
大豆浓缩蛋白 大豆分离蛋白 乳化性质
2009/12/28
利用中性蛋白酶和胰蛋白酶对大豆浓缩蛋白、分离蛋白进行限制性酶解处理，以SDS-PAGE分析评价酶解产品的蛋白质降解情况。评价水解度为1%、2%的8个酶解产品的乳化活性指数、乳化稳定性、吸油率，考察酶解产品的酶解模式与乳化性质、吸油性变化的关系。结果表明，酶解产品的乳化性质、吸油性变化与所使用的酶或水解度有关。大豆浓缩蛋白的限制性酶解可以提高产品的乳化性质和吸油性，水解度为1%的胰蛋白酶酶解产品具有...
酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验（Experiment on Enzymatic Hydrolysis to Improve in Vitro Anti-oxidative Activity of Pine Needle Flavonoids）
松针黄酮 抗氧化性能 酶法修饰
2009/8/11
研究了松针总黄酮(PNF）的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现，PNF的体外抗氧化性能很强，DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似，羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍，Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8。用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰，其最优工艺参数为：酶解温度40℃，酶添加量1/1000，底物质量浓度0.6g/L，酶解...
木粉水解残渣热解半焦结构及反应性研究（Study on Structure and CO2 Gasification Reactivity of Acid Hydrolysis Residue Char）
水解残渣 热解半焦 反应活性
2010/2/26
以典型的稀酸水解工艺中产生的残渣为原料，通过高温管式炉以慢速升温方式制备了木粉酸水解残渣(AHR)热解半焦。通过工业分析对比分析了AHR与其热解半焦组成的变化。利用XRD和SEM分析方法对半焦样品的晶相结构及表面形貌进行了表征，通过不同热解终温下半焦样的结构形貌变化解释其反应性的差异。在热重分析仪上通过分析半焦在CO2气氛下的失重，表征AHR热解半焦CO2气化反应性。工业分析结果表明随着热解终温的...