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中国农业大学食品科学与营养工程学院季俊夫副教授在利用豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”构建辣椒素肠粘液渗透型递送体系方面取得新进展（图）
豌豆 2S蛋白多肽 辣椒素 肠粘液 渗透型 递送体系
2024/8/28
近日，食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心胡小松、陈芳、季俊夫课题组在美国科学促进会（AAAS）期刊《Biomaterials Research》上发表题为《天然胃肠道稳定的豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”及其对小肠粘液物理屏障渗透性的影响》（Natural Gastrointestinal Stable Pea Albumin Nanomicelles for Capsaicin De...
赵新淮，河南省信阳市新县人，1963年1月生，工学博士，教授，硕/博士生导师。
江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院徐晓燕副教授（图）
徐晓燕 江苏农林学院 茶与食品学院 生物化学
2023/11/6
徐晓燕，女，江苏如皋人，中国党员，副教授。2006年毕业于南京农业大学生物化学与分子生物学专业。2006年8月至今于江苏农林职业技术学院化学课组任教。16年教学生涯，以求真务实的工作态度，甘于奉献的工作作风，全身心的投入到教育科研事业中。教学上，深耕课堂，探索课程改革，主持完成院级以上的教改课题4项，主编（第二）的教材《基础化学》入选“十四五”职业教育国家规划教材，参与完成4门在线课程建设。科研上...
2023年1月9日，海南大学食品科学与工程学院邀请到了中国海洋大学食品科学与工程学院副院长毛相朝教授为海南大学食品科学与工程学院2022级食品科学与工程专业和2022级生物与医药专业的研究生进行冬季小学期课程授课。因疫情影响，本次课程采取线上教授方式。
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表
合肥工业大学食品与生物工程学院 学位授权点 食品科学与工程 生物学 生物与医药 药学
2023/1/8
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表。
2021年，由于食用动物蛋白面临着低效率、高环境压力及动物福利问题驱动着用植物蛋白替代动物蛋白成为一种新的生活方式。利用植物蛋白制作的汉堡、香肠、鸡块已经开始逐渐进入大众视野。为提高植物蛋白的利用，首先需要从植物中实现对蛋白的提取。传统的湿法（酸沉碱提法）会对水资源及蛋白本身产生污染和破坏，基于植物蛋白与其他组分间摩擦附电特性差异的静电分离作为一种新型的干法分离方式在近些年发展迅速。然而通过静电分...
植物蛋白有利于降低心脑血管疾病相关的死亡率，但是其作用机制尚不清楚。团队选择大米、燕麦、大豆、豌豆四种植物蛋白，鸡肉作为白肉蛋白，牛肉和猪肉作为红肉蛋白，对比分析不同种类蛋白质对于高胆固醇血症地鼠血清脂质和肠道菌群的影响。选用广泛消费的猪肉蛋白和新兴的豌豆蛋白进行对比分析改善胆固醇代谢的作用机制，设计了运用抗生素消除主要肠道菌群后动植物蛋白降血脂作用效果的差异，验证是否通过肠道菌群起作用。进一步将...
大连工业大学食品学院唐越副教授（图）
唐越 大连工业大学食品学院 副教授 海洋蛋白质 资源开发
2021/10/14
唐越，2020年11月-至今，大连工业大学食品学院副教授。研究方向：海洋蛋白质资源开发利用与功能营养研究。承担国家、省、市纵向和横向科研项目多项。申请专利情况：已申请国家发明专利十多件。参编教材情况：（1）《食品机械与设备》，高等院校食品专业“十二五”规划教材；（2）《功能性食品学》（第二版），普通高等教育“十三五”规划教材，食品科学与工程系列教材。
大连工业大学食品学院温成荣副教授（图）
温成荣 大连工业大学食品学院 副教授 海洋多糖功能特性
2021/10/14
温成荣，2017年7月-至今，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心副主任。社会兼职：中国化学会会员。研究方向：海洋多糖功能特性与应用。包括：海洋多糖结构与构象特征分析；海洋多糖溶液特性及其应用；海洋多糖凝胶特性及其应用。2018年入选大连市“青年科技之星”，2019年入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次。主持国家自然科学基金项目1项，国家重点研发计划项目子任务1项。发表学术论文40余篇，其中以...
大连工业大学食品学院艾春青副教授（图）
艾春青 大连工业大学食品学院 副教授 藻类多糖活性
2021/10/14
艾春青，2019年1月-至今，大连工业大学食品学院，副教授。社会兼职：学术团体，期刊编委等。研究方向：藻类多糖的活性研究，包括：藻类多糖对肠道微生态的调节机制研究。藻类多糖在食品中的创制研究。承担国家重点研发计划子项目1项，国家自然科学基金青年及面上项目2项，省市级项目1项。以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文10余篇，参编论著1部。以第一发明人申请国家专利3项。论著：《乳酸菌科学与技术》，参编...
大连工业大学食品学院博士生导师宋爽教授（图）
宋爽 大连工业大学食品学院 博士生导师 教授 海产品活性多糖
2021/10/13
宋爽，2020年11月-至今，大连工业大学食品学院，教授，博士生导师。社会兼职：中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员。研究方向：海产品中活性多糖的研究与开发，包括（1）海产品中活性多糖的分析与制备技术研发；（2）海产品中活性多糖的健康效应研究及其产品开发。主要成果：发表学术论文50余篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI/EI收录论文30余篇, ESI高被引论文1篇；申请专利20余件，作为第一...
大连工业大学食品学院博士生导师杜明教授（图）
杜明 大连工业大学食品学院 博士生导师 教授 生物活性肽 食源性铁蛋白
2021/10/13
杜明，2016年2月-至今，大连工业大学食品学院/国家海洋食品工程技术研究中心，教授，博导。兼任中国食品科学技术学会青年委员会委员、中国畜产品加工研究会常务理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事、中国营养学会骨营养与健康分会副主任等职务；学术兼职包括eFood (ISSN：2666-3066)共同主编、Food Frontiers科学编辑，Food Science and Human Wel...
仲恺农业工程学院轻工食品学院姜浩副教授（图）
姜浩 首聘副教授 生物化学
2023/12/26
姜浩，仲恺农业工程学院轻工食品学院，首聘副教授。先后参与国际性学会并发表演讲30余次，获得日本农艺学会“最具影响力研究”的奖项。在国际刊物上以第一作者发表相关论文4篇，在投2篇。参与的《梅州柚标准化种植及深加工关键技术研究与应用》项目，荣获2020年度广东省食品行业协会科学技术奖和《梅州柚标准化种植及精深加工关键技术研究与示范推广》项目，荣获2020年度广东省农业技术推广奖三等奖。2015年日本农...
西华大学食品与生物工程学院硕士生导师钱珊教授（图）
钱珊 西华大学食品与生物工程学院 硕士生导师 教授 天然活性物质 结构优化
2021/10/2
钱珊，博士，教授，硕士生导师。四川省学术与技术带头人后备人选，四川省杰出青年培育计划，西华大学优秀科技工作者，唐立新“优秀学者”，西华大学“西华学者培养计划”，任四川省药学会药物化学专委会委员，国家自然科学基金评审专家。主要从事基于靶点的活性候选分子发现、结构优化与活性机制研究，并结合有机合成方法学研究、药物设计、化学生物学等技术在药物研发中的应用，进而开展创新小分子药物的研发。迄今为止，以项目负...