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为了研究微生物在普洱茶发酵中对联苯菊酯的降解规律, 以人工添加180倍液联苯菊酯的云南大叶种晒青毛茶为材料, 分别设置接种黑曲霉、酿酒酵母、产黄青霉以及不接菌的对照进行普洱茶固态发酵, 应用气相色谱质谱联用分析方法测定茶叶中联苯菊酯的残留, 分析比较微生物在普洱茶固态发酵中对联苯菊酯农药的降解规律。结果表明, 普洱茶固态发酵中联苯菊酯残留量降低, 接种微生物能够有效降低联苯菊酯的含量25%左右(P...
食品质量安全风险交流与社会共治格局构建路径分析
食品质量安全 风险交流 社会共治格局 路径分析
2017/1/4
近年来，政府在保障食品质量安全方面做了很多努力，但消费者的感受却是问题越来越多，对政府的信任度也越来越低。我国是世界上人口最多的国家，而且目前经济发展正处在全面建设小康水平的阶段，社会公众掌握的食品质量安全科学知识很有限。风险信息如何正常交流，消费者的知情权如何保证？如何开展有效的食品质量安全风险交流，把科学家在食品质量安全领域的一些共识，非常有效地传递给每一位消费者，构建社会共治格局，这具有很大...
基于我国农产品客观特性的质量安全问题思考
农产品 客观特性 质量安全
2017/1/4
农产品特别是食用农产品，在我国长期以来都属于特殊商品，是事关国计民生的重要物质基础。农产品的数量品种、供求余缺不仅关系到公众的温饱、生活质量及健康状况，而且直接关系到农产品生产者的生存和发展，更直接影响到政府公信力和社会稳定。20世纪90年代以前的很长一段时间，我国农业和农村经济工作的最主要任务是加快发展农产品生产和确保农产品有效供给。农产品质量安全是20世纪90年代农业生产大发展、农产品数量充足...
我国食品安全科学研究现状及“十三五”发展方向
食品安全 现状 “十三五” 发展
2017/1/4
近年来，党和国家非常重视食品安全问题，将其提高到了一个前所未有的高度。“十五”以来，我国先后设立了一系列的攻关计划重大科技专项、科技支撑计划，专项重点研究确保食品安全的关键理论及技术，促进了我国食品及农产品质量安全水平的不断提高，也为科学生产、科学监管、科学消费提供了强大的支撑。但同时我们也必须看到食品安全问题的长期性和复杂性，进一步加强科技探索，全面掌控风险隐患，深入研究解决方案，确保人民群众“...
近日，国务院办公厅印发了《2016年食品安全重点工作安排》，着眼于进一步提高我国食品安全治理能力和保障水平，对2016年全国食品安全重点工作做出部署。该工作安排堪比食品安全领域的“1号文件”，将2016年的重点工作分解为环环相扣的十一条，体现出政府对食品安全的重视程度和治理决心一如既往，同时，治理内容和重点较往年又有不同。
中国大豆主产区农户种植结构调整行为分析
中国大豆主产区 农户行为 结构调整
2016/10/26
根据2006-2010年东北和黄淮海两个大豆主产区5个省份2 039个大豆农户的面板数据，运用Tobit模型对豆农的种植结构调整行为进行实证分析后发现：大豆的相对价格是影响农户结构调整的重要因素，但不同地区的豆农对大豆相对价格的调整弹性存在显著差异；大豆生产受自然条件的制约在局部地区具有集聚性，大豆收入占家庭收入的比重越大的农户进行结构调整的难度更大，受大豆进口冲击的影响越大，耕地规模经营能够有效...