搜索结果: 121-135 共查到“知识库 果蔬贮藏与加工”相关记录1123条 . 查询时间(4.437 秒)
伽师瓜采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术
伽师瓜 采后生理 贮藏病害 保鲜技术
2010/4/1
【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑（TBZ）熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、果胶酶（PE）和过氧化氢酶（CAT）的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科（Mo...
伽师瓜采后生理、贮期病害及贮藏保鲜技术
伽师瓜 采后生理 贮藏病害 保鲜技术
2010/4/8
【目的】研究伽师瓜采后生理和贮期病害,探讨贮藏保鲜技术。【方法】以新疆伽师瓜为试材,研究采后呼吸类型和贮期主要病害,探讨贮藏温度、pH、噻苯咪唑（TBZ）熏蒸、壳聚糖涂膜对伽师瓜贮期品质和主要病害黑斑病的影响,测定TBZ和壳聚糖处理后伽师瓜多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）、果胶酶（PE）和过氧化氢酶（CAT）的活性变化。【结果】伽师瓜为呼吸跃变型果实,贮期病害黑斑病病原菌为丛梗孢科（Mo...
高能电子束辐照对巨峰葡萄生理品质的影响
高能电子束 巨峰葡萄 生理品质 保鲜效果
2010/2/21
【目的】探讨高能电子束辐照对巨峰葡萄的保鲜效果,为电子束在葡萄等果蔬类保鲜领域的应用提供理论及实践依据。【方法】以400、700、1 000、1 500、2 500 Gy等不同剂量电子束处理巨峰葡萄,置于温度-0.5—0.5 ℃、相对湿度85%—95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄生理品质的影响。【结果】400、700、1 000 Gy剂量电子束辐照巨峰葡萄并结合低温冷藏能够有效抑制Vc及单宁...
以“台农1号”芒果（Mangifera indica L.cv.Tainung No.1）为材料，研究了丁香和石菖蒲丙酮提取物处理对芒果在常温（28℃～30℃）贮藏条件下果实品质的影响。结果表明：与对照相比，丁香提取物处理显著降低了果实的失重率和病果率，延缓了果皮颜色的转黄，保持较高的果实硬度，能够显著延缓芒果VC含量的降解和TSS含量的积累，维持芒果果实较高的品质和风味。在降低果实的病果率，延缓...
静态顶空(SHS)和气相色谱-质谱连用(GC-MS)技术，分析了黄金梨0℃贮藏时果实芳香物质的变化。结果表明，黄金梨在贮藏过程中检测到6类139种芳香物质，其中，贮藏0d(采收)时，套袋果实中含48种芳香物质、对照74种；当0℃贮藏60天时，套袋果实中含41种、对照31种。贮藏过程中套袋处理与对照间香气成分种类和含量均存在差异，套同种纸袋不同贮藏时期的香气成分和含量也存在差异。
研究了-1.5℃、0℃、1.5℃和5℃贮藏温度对黄金梨采后品质和果心褐变以及软化、衰老等指标的影响。结果表明，黄金梨在5℃下只能短期贮藏(＜60d)；0℃和1.5℃果实贮藏期为120d左右；-1.5℃贮藏180d 能明显抑制果实腐烂率，保持果实较高的硬度，但冷害果率达20%，未发生冷害的果实风味保持较好。
采前处理对牡丹切花保鲜的影响
采前处理 牡丹 切花保鲜
2009/12/14
［目的］为完善牡丹切花保鲜技术提供参考。［方法］用不同浓度CaCl2和GA3复配液对花蕾期的牡丹植株进行采前处理，研究不同处理对牡丹切花瓶插寿命的影响。［结果］不同处理切花花瓣蛋白质及花青素含量、细胞膜相对透性、花朵直径、花枝叶片叶绿素含量等均存在一定差异，总体来看，60 mg/L GA3+5 000 mg/L CaCl2处理效果最好，处理1～5 d花瓣花青素含量分别为0.020、0.28...
香气是葡萄酒的重要感官质量指标之一。葡萄酒中香气物质主要受葡萄品种、生态条件、果实成熟质量及酿造工艺技术等因素影响，香气物质的种类和含量对葡萄酒的风格和典型性起决定作用。本文详细阐述了葡萄与葡萄酒中各类香气物质及影响其形成和组成的各种因素，以期为葡萄酒工业化生产提供理论指导。
外源甜菜碱对黄瓜果实冷藏期间延缓冷害的影响
黄瓜（Cucumis sativus L.） 甜菜碱 抗冷性 贮藏
2009/12/3
【目的】研究甜菜碱处理对黄瓜果实低温贮藏期间冷害发生发展的影响，探讨甜菜碱对黄瓜果实抗冷性的作用机理,为甜菜碱应用于果蔬保鲜提供理论依据。【方法】以‘中农8号’黄瓜为试材，用5、10、15 mmol•L-1 的外源甜菜碱处理，贮于4℃，观察冷害现象并测定与抗冷性相关的生理指标。【结果】甜菜碱处理可提高黄瓜果实中超氧化物歧化酶（SOD）活性，加强对超氧阴离子自由基（•O2-）...
【目的】利用羊骨中胶原蛋白以获得免疫调节活性肽。【方法】利用木瓜蛋白酶对羊骨蛋白进行酶解，采用四元二次通用旋转设计，考察酶用量（E/S）、水解温度（Temp）、水解时间（t）和底物浓度（S）对免疫活性的影响，并选出最佳的酶解条件。同时采用Folin-酚法测定了酶解产物中可溶性肽的含量，采用SAS软件分析可溶性肽含量与免疫活性之间的相关关系。经Design expert 7.1.2软件优选最佳酶解条...
非洲菊切花采后生理及保鲜技术研究进展
非洲菊 采后生理 保鲜技术
2009/11/30
从营养物质缺乏、导管堵塞、乙烯以及弯茎4个方面综述了国内外非洲菊切花衰老的原因及采后贮藏和保鲜技术的研究进展，并提出了非洲菊切花保鲜的未来发展方向。
复合酶法提取野木瓜汁的工艺研究
野木瓜 果胶酶 纤维素酶 出汁率
2009/11/30
［目的］研究复合酶法提取野木瓜汁的工艺。［方法］以野木瓜为原料，采用复合酶法提取野木瓜汁。［结果］确定了果胶酶与纤维素酶的最佳添加比例为1∶〖KG-*2/3〗6。复合酶提取野木瓜汁的最佳酶解工艺条件为：复合酶添加量1.0%，酶解温度45 ℃，pH值4.0，酶解时间2.5 h。在此最佳条件下，野木瓜出汁率可达56.7%，比空白样的出汁率13.7% 多出了43.0个百分点。［结论］找到了一种提取野木瓜...
苦瓜苹果保健饮料的研制
苦瓜 苹果 保健饮料 品质
2009/11/30
苹果汁用量；苦瓜苹果保健饮料的最佳工艺配方为：20%苦瓜汁+10%苹果汁+1.5 g蜂蜜+0.035 g柠檬酸。［结论］在最佳工艺条件下所制混合饮料清新甘甜、营养丰富、口感适宜。
水杨酸在切花菊保鲜中的应用
切花菊 水杨酸 鲜重 水分平衡值
2009/11/30
［目的］研究水杨酸（SA）对切花菊衰老的影响。［方法］采用不同保鲜剂（B1：3%蔗糖+50 mg/L SA；B2：3%蔗糖+100 mg/L SA；B3：3%蔗糖+150 mg/L SA；CK：3%蔗糖+蒸馏水）处理切花菊，测定各处理切花菊衰老过程中鲜重、水分平衡值、糖及蛋白质含量的变化。［结果］B2、B3处理切花菊鲜重和蛋白质含量均极显著高于CK；B1、B3处理切花菊水分平衡值极显...