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中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了淀粉基封装风味技术的方法、材料、释放机理及应用（图）
淀粉基 封装 风味 Carbohydrate Polymers
2024/11/22
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队综述了淀粉基封装风味技术的方法、材料、释放机理及应用，研究成果发表于国际食品期刊《Carbohydrate Polymers》（JCR一区，IF=10.7）。加工研究所博士研究生陕怡萌为论文第一作者，王凤忠研究员和佟立涛研究员为共同通讯作者。该研究得到了中国农业科学院“杰出青年英才”人才项目、新疆维吾尔自治区“天山英才”计划项目（20...
南昌大学联合发起创建的期刊Food Frontiers成功被ESCI数据库收录并获得首个影响因子（Journal Impact Factor达9.9）（图）
南昌大学 Food Frontiers ESCI 数据库 影响因子 食品科技
2023/7/15
2023年6月28日由我校聂少平教授作为发起人之一，并联合西北大学、江苏大学、福建农林大学、浙江大学和Wiley出版集团联合创办的国际食物营养与安全协会旗舰期刊Food Frontiers，获得了自2020年创刊以来的第一个影响因子(Journal Impact Factor)——9.9，以完美的表现完成全球食品科技期刊国际赛场上的首秀，这标志着南昌大学乃至我省食品领域在国际上的影响力得到进一步提...
美国麻省理工学院科学家开发出一种由蚕丝制成的食品包装，其在接触腐烂食物时会变色，且能在土壤中迅速降解。相关研究论文刊发于最新一期美国化学学会期刊《ACS Nano》杂志。
2022年12月12日，国际食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（食品科学与工程1区TOP，影响因子11.208）在线发表了题为 “Edible Films/Coatings Containing Bioactive Ingredients with Micro/Nano Encapsulation: A Comprehens...
近日，宁夏大学食品与葡萄酒学院刘贵珊教授团队在国际食品顶级期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition（食品科学与工程1区TOP，影响因子11.208）发表题为“Active edible films with plant extracts: A updated review of their types, preparations, reinf...
2021年11月18日至19日，“2021年食品科学前沿国际会议”在新工科楼顺利举行，共有国内外600余名师生参会。本次会议由环境食品学教育部重点实验室主办，以“聚焦学科前沿，探索食品未来”为主题，邀请了来自14个国家的61名专家学者齐聚云端，共话食品领域的前沿科技成果，展望未来食品发展。本次会议由食品科学技术学院院长徐晓云主持。
来自俄罗斯新闻网的报道，乌拉俄联邦大学与印度同行所组成的科研团队研发出生态型包装材料，材料甚至可食用，这完全颠覆了食品包装的概念。联合科研团队选取海藻酸钠及阿魏酸作为研发包装薄膜的原料，前者是从海草中提取的，在糖果业和制药业用作添加剂，而后者则是天然抗氧化剂，可有效抑制微生物，长久保存食品。团队采用试管培育出薄膜，其厚度仅为标准纸张的千分之一，实验证明，所研发的薄膜材料可长期保持食品的新鲜度，仅需...
科学家研发新型可食用杀菌保鲜膜
科学家 新型 可食用 杀菌保鲜膜
2019/1/12
近期，来自宾夕法尼亚州立大学、泰国宋卡王子大学、卡赛萨特大学和泰国科学技术研究所的国际科学家团队，研发了一种新型透明抗菌薄膜，可以与其所覆盖的海产品一起食用，有望用于海鲜保鲜。保护食物的新鲜度非常重要，特别是海鲜，因为它可能会被有毒细菌感染。此前，宾夕法尼亚州立大学首席科学家Catherine Cutter教授曾开发出一种含有精油和纳米颗粒的可食用杀菌涂料，美国农业部也在研发一种以牛奶为原料的杀菌...
氧化暴露是食品腐败的主要原因。美国农业部农业研究局（ARS）近日发布消息称，美国科学家用酪蛋白等牛奶蛋白开发研制成功新型食品包装薄膜，这种包装材料相比传统食品保鲜膜在隔绝空气、保持食品新鲜度方面的性能要强500倍。位于宾夕法尼亚州文德默尔（Wyndmoor）的农业研究局乳品功能食品研究部的科学家开发出的这种酪蛋白包装材料，为美国乳制品创造了新的增值市场。这些材料的成功研制，为市场提供了一种可再生、...
美国一奶制品公司开发出有机奶制品包装
美国
2008/1/7
美国爱荷华州克拉琳达地区的一家奶制品公司正在使用一种特殊的牛奶外包装，这种包装是由玉米做成的。这家名为Naturally的奶制品工厂在决定生产有机奶制品的时候，公司的主管BillHorner就希望所有生产的产品都是纯天然的，包括牛奶的外包装。这种由玉米组成的塑料（树脂）外包装可以在几个月内降解，因此不会对坏境造成污染。Cargill公司的工程师们研究了这种以玉米为原料的树脂包装品，并且对其他...
酒吧里聊出来的绿色产品
卡纸板 绿色产品 绿色牛奶瓶
2007/5/21
科技日报伦敦2007年5月17日电 一种新型的由卡纸板制成的可再生牛奶瓶已被摆上了英国超市的货架，它在英国的萨福克郡被隆重推出。人们乐观地估计，不久的将来，污染环境的塑料牛奶瓶将在超市的货架上消失。
新型饮料瓶口密封设计问世
饮料行业 饮料瓶封口结构
2007/3/27
中国食品产业网2007年3月27日讯 最近，一种新型饮料瓶口密封设计问世，该封口结构在不改变现有瓶型顶部密封结构和密封效果的情况下，在盖子底部加了一道密封。将瓶口螺纹部份保护起来，避免了流通、销售过程中的污染，从而消除了瓶口螺纹部份的安全卫生隐患。同时由于盖子底部多了一道密封，从而使饮料本身受到污染而成为次品的机会比原来大大降低。该封口结构适用于各种饮料的封口，其生产成本长远来说与目前技术相比基本...
世界各国推出的PET啤酒瓶最新技术及产品
PET共混合金化阻透技术 啤酒瓶 液晶聚合物
2007/3/23
中国食品产业网2007年3月20日讯 欧洲开发出PET共混合金化阻透技术，该技术是提高阻透性、降低成本的一种尝试，受到不少公司的关注，据悉在欧洲已有一批啤酒瓶试生产并通过检测。
日本钟纺公司成功推出食品包装用高吸水纤维
日本钟纺公司 Belu-Ans钎维 食品包装 食品吸水片材
2007/3/23
中国食品产业网2007年3月19日讯 日本钟纺公司开发的Belu-Ans钎维已正式应用于食品包装材料领域，并取得美国食品医药局（FDA）的认可，应用于食品吸水片材。
食品表面用超细纳米鳞片涂料工艺取得进展
纳米鳞片涂料 包装材料
2007/3/6
一家美国公司2007年3月5日宣称，已开发出一种将超细-纳米鳞片涂料直接涂覆到食用产品表面和包装材料上的方法。