搜索结果: 91-105 共查到“知识要闻 食品营养学”相关记录231条 . 查询时间(1 秒)
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糖酵解异常导致肉嫩度变差、持水力降低、色泽褐变等品质劣变和劣质肉的产生,造成巨大经济损失。己糖激酶、磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶是糖酵解三个限速酶,决定糖酵解速率和进程。团队前期研究表明,蛋白质磷酸化和乙酰化修饰影响糖酵解酶活性,但两种修饰间是否存在互作,如何共同调控糖酵解酶活性进而影响肉品质尚不清楚。
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关于征集《高铁小麦(征求意见稿)》意见的函
高铁小麦 征求意见稿 意见函
2022/11/8
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增加碳水化合物摄入量 使抑郁症患病风险降低
碳水化合物 抑郁症 李宗芳
2023/7/8
《中国食品学报》特约文章推荐——《微藻蛋白质及其在食品中的应用研究进展》
中国食品学报 微藻蛋白质 食品 藻类
2022/8/31
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中国菌物学会常务理事兼木耳类产业分会会长、吉林农业大学教授、国家食用菌产业技术体系黑木耳品种改良岗位科学家姚方杰科研团队开启黑木耳功能性品种选育研究(图)
中国菌物学会常务理事 木耳类产业分会 吉林农业大学 国家食用菌产业技术体系 黑木耳品种改良 姚方杰 黑木耳 品种选育
2022/7/23
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农业农村部食物与营养发展研究所王加启所长应邀在中国农学会“大食物观学术报告会”作专题报告(图)
农业农村部食物与营养发展研究所 王加启 中国农学会 大食物观 学术报告会 专题报告 营养健康
2022/11/8
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DBD等离子体技术在大豆分离蛋白结构和理化性质改性中的潜在应用(图)
DBD等离子体技术 大豆分离蛋白
2022/11/10
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