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将网状化学引入农业化学 华南理工大学现代食品工程研究中心孙大文院士团队成果在顶级期刊发表（图）
华南理工大学现代食品工程研究中心 孙大文 网状化学 农业化学 Chemical Society Reviews
2020/12/8
近日，化学领域顶级国际期刊Chemical Society Reviews发表了由孙大文院士团队撰写的文章“Introducing reticular chemistry into agrochemistry”。文章首次围绕网状化学中两个重要多孔材料MOFs和COFs，论证了将网状化学作为一种易于使用的化学工具箱引入农业化学技术中的可能性。据悉，这也是近年来农业化学领域研究首次登上世界顶级化学综合...
随着我国经济的发展和生活水平的提高,人民对生活质量和健康有了前所未有的关注,健康食品和功能食品在食品产业中极具蓬勃的发展活力。由于纳米技术的独特性质,纳米技术成为21世纪三大支柱科学领域之一。美国、日本和欧洲等国家已加大了纳米食品的技术研究与产品开发力度,纳米技术在食品产业中的应用正在快速发展。脂质作为最重要的脂肪酸来源,不仅是人体细胞组织以及体内各种重要的生理活性物质的构成成分,也是各种生物功能...
定量PCR快速检测动物食品中沙门菌污染
动物食品 沙门菌 定量PCR DNA提取
2009/11/5
沙门氏菌是动物性食品中的重要食源性致病菌，建立其快速检测方法对动物性食品的质量控制具有重要作用。本研究根据沙门氏菌16srDNA、 dT fermentation等基因或DNA功能区序列设计PCR引物, 通过比较3种不同的基因组DNA提取方法，提取待检样品总DNA, 进行多基因定量PCR检测。结果表明，该方法简单快速且灵敏度高，在动物食品中的检测灵敏度可达10 CFU/g，整个检测时间在10h 以...
可用于食品安全检测的电化学核酸传感器研究初探
生物传感器 DNA固定 食品安全 电化学
2009/10/21
［目的］研究电化学生物传感器在食品安全检测的应用，构建电化学DNA生物传感器。［方法］ 在氧化铟锡电极上引入环氧硅烷化试剂，与氨基化寡核苷酸反应，共价固定核酸探针，用电化学方法和X射线光电子能谱（XPS）进行表征。［结果］5 mmol/L铁氰化钾K3Fe(CN）6和50 μmol/L三联吡啶钌Ru(bpy)32+溶液的电化学循环伏安法扫描表明氧化铟锡(ITO)电极成功修饰。0.5 cm...
PCR方法检测食品中沙门氏菌研究进展
沙门氏菌 多重逆转录PCR 毛细管PCR 荧光定量PCR DNA环介导的恒温扩增法
2009/9/16
对目前出现的一些具有代表性的食品中沙门氏菌的PCR检测方法做一综述，由此可以得出，目前开发出的检测食品中沙门氏菌的PCR方法正逐渐以多种PCR方法相结合、多重PCR技术以及食品样品预处理方法等为主，以开发出更快速、灵敏、简便、实时、低廉的食源性沙门氏菌PCR检测方法。
食品中链霉素检测方法研究进展
链霉素 食品 检测方法
2009/7/15
介绍了目前链霉素的主要检测方法( 包括微生物法、免疫法和仪器分析法等) , 并对各种方法的优缺点和应用范围进行了分析。
食品添加剂Na2SO3对小鼠嗜多染红细胞微核率的影响
食品添加剂 亚硫酸钠 微核
2009/7/14
［目的］ 了解经口进入机体的亚硫酸盐对哺乳动物的毒性效应。［方法］ 以92只7～12周龄的健康昆明种小鼠为试材， 采用灌胃染毒法进行剂量效应关系和时间效应关系的微核试验。［结果］ Na2SO3能诱发小鼠骨髓嗜多染红细胞微核，且随剂量增高微核率明显增加（P＜001）。时间效应关系的微核试验表明，Na2SO3染毒后不同时间处死动物并制片，骨髓嗜多染红细胞微核率不同，染毒后12 h的微核率...
[ 目的] 合成喹乙醇人工抗原。[ 方法] 通过化学合成方法, 将喹乙醇与琥珀酸酐反应, 合成半抗原喹乙醇半琥珀酸酯( OLA- HS) ,通过活泼酯化法将半抗原与载体蛋白偶联制备喹乙醇全抗原。[ 结果] TLC、紫外光谱法的鉴定结果表明, 目标半抗原合成成功; 紫外光谱法鉴定结果表明, 全抗原合成成功。[ 结论] ...
食品风味物质分离分析技术进展
风味 物质分离分析 技术 进展
2009/6/30
简述了食品中风味物质的特点，综述了顶空、固相微萃取、同时蒸馏萃取、超临界CO2萃取、气质联用、液质联用、气相嗅觉测量和电子鼻常用的几种分离分析食品中风味物质方法的研究进展。
极谱络合吸附催化波法测定食品中痕量铁
Fe3 + 5- Br-PADAP TEA NaNO2 单扫描示波极谱
2009/6/18
[ 目的] 应用极谱络合吸附催化法测定食品中痕量铁。[ 方法] 应用单扫描示波极谱法研究Fe3 + 、5- Br-2- (5- 溴-2- 吡¤偶氮) -5- 二乙胺基酚( 5- Br-PADAP) 、TEA、NaNO2 及其络合物的单扫描示波极谱波。选择不同pH 值, 不同浓度TEA、5- Br- PADAP、NaNO2 , 分析它们对峰电流的影响。最后, 测定了自来水、河水、啤酒、赤豆中痕量铁。...
食品科学中拉曼光谱研究进展
蛋白质 脂类 碳水化合物 拉曼光谱
2009/5/27
仪器的发展使得拉曼光谱的应用越来越广泛。对微观结构变化的灵敏性、样品的非破坏性、使用的样品量较小及其高分辨率等
都是选择拉曼光谱作为分析手段的主要原因。综述了拉曼光谱在蛋白质、脂类、碳水化合物分析中的应用研究进展。
翻译了欧洲标准“EN14569-2004 Foodstuffs- Microbiological screening for irradiated food using LAL/ GNB procedures”。该方法已成功通过实验室验证, 通常适用于新鲜的整禽或胸脯、腿、翅膀等器官以及去皮或未去皮的冷冻或冰冻畜体的鉴别。该方法还可以提供待辐照样品微生物学质量的情况, 但只能说明样品可能经过电离辐...
第二届中国生物芯片应用大会—食品安全、农林环保
第二届 中国 生物芯片应用
2009/5/19
生物芯片是20世纪90年代中期发展起来的一项尖端技术，已经在生命科学的很多领域发挥了重要作用。食品安全、农林可持续发展及环境保护是关系到社稷民生的头等大事，生物芯片技术的研究及应用为这些问题的解决带来了前所未有的机遇。为了解国内外生物芯片最新研究应用动态和发展方向，促进相关行业的经验交流和沟通，提高国内生物芯片成果应用转化率，由科技部中国生物技术发展中心、农业部中国动物卫生与流行病学中心、清华...