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搜索结果: 1-1 共查到“食品加工的副产品加工与利用 ESI”相关记录1条 . 查询时间(0.16 秒)
近日，中国农业科学院油料作物研究所油料品质化学与加工利用创新团队揭示了“巯基-二硫键交换”调控亚麻籽蛋白界面柔性机制，显著提升了亚麻籽蛋白的功能特性。相关研究成果发表在国际食品顶刊《食品亲水胶体》（Food Hydrocolloids）上，2024年入选ESI高被引论文。

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