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干燥是一个涉及多学科、多领域的技术门类，在生物、制药、纺织等众多行业中占有举足轻重的地位，在果蔬干燥领域，干燥技术也有广泛的应用。果蔬干燥是一种高耗能行业，此外果蔬中的营养物质也会随着干燥进程而部分流失，因此降低能耗并提升果蔬干燥质量一直是干燥行业的主要研究方向。采用常规方法研究干燥过程需耗费大量的时间和高昂的实验成本，而利用计算机模拟则是一种有效的辅助研究方案，其中计算流体力学（CFD）是一种通...
“海参微波辅助真空冷冻干燥技术及装备研发”科技成果顺利通过鉴定（图）
海参微波 真空 冷冻干燥
2024/5/30
2024年3月10日，由中国农业机械化科学研究院主持的国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新专项“干燥品质提升技术与全程自动管控装备研发”课题“海参微波辅助真空冷冻干燥技术及装备研发”顺利通过鉴定。与会专家认为课题研发的海参干燥品质提升技术与全程自动管控装备整体技术达到国际先进水平。
俄罗斯生物技术大学Gennadiy Semenov教授团队与河北农业大学Chitrakar Bimal副教授来访并作学术报告（图）
俄罗斯 Gennadiy Semenov 河北农大 Chitrakar Bimal 冷冻干燥
2024/2/27
近日，正值江南大学建校65周年期间，俄罗斯生物技术大学Gennadiy Semenov教授、Krasnova Irina博士，俄罗斯科学院戈尔巴托夫联邦食品系统科研中心Nikitina Marina教授，以及河北农业大学Chitrakar Bimal副教授来访我校食品学院。
2023年10月6-19日，江南大学食品学院张慜教授团队长期合作的高端专家加拿大麦吉尔大学Arun S. Mujumdar教授在江苏省“生鲜食品智能加工与品质监控”国际联合实验室的邀请下，再次访问江南大学并走访团队合作企业。
2023年9月9日至28日，澳大利亚皇家墨尔本理工大学Benu Adhikari教授在江苏省“生鲜食品智能加工与品质监控”国际联合实验室的邀请下来江南大学进行访问，并走访参观了杭州时印科技有限公司、山东华玫生物科技有限公司、江苏新禾润食品有限公司、无锡海核装备科技有限公司、扬州冶春食品有限公司等团队长期合作企业。
随着现代人生活节奏的加快，非油炸果蔬脆片以其绿色天然、食用方便、营养丰富、风味独特、口感酥脆等特点日益受到市场认可与消费者青睐，具有广阔的市场前景。但目前我国非油炸果蔬脆片加工理论研究水平落后，设备能耗和生产效率都有待改进，国内仅有的几家苹果脆片生产企业远不能满足市场需求。该成果以柑橘、桃、菠萝、哈密瓜等果蔬为主要原料，根据单一和组合干燥基本原理，对变温压差膨化干燥、组合膨化干燥核心影响因素和工艺...
2023年8月5-8日，第十一届食品科学国际年会在江苏省南京市召开，内蒙古科技大学生命科学与技术学院食品科学与工程系教师张乐道受邀参会。张乐道副教授作了题为“干燥方法对沙葱和海棠果风味物质的影响”的大会报告，介绍了微波真空冷冻干燥、真空干燥、真空冷冻干燥、微波真空干燥、热风干燥等干燥方法对沙葱和海棠果干制品风味的影响。通过本次会议，张乐道副教授了解了食品领域国内外最新科研进展，同时加强了与国内同行...
2023年7月22日下午，中国农业大学特聘研究员肖红伟教授应邀在石河子大学机械电气工程学院“勤工·笃学”学术讲坛做了题为《干燥研究的意义和绿色高效精准干燥技术研究进展》的学术报告。报告由机械电气工程学院副院长许黎明主持，采用线下的方式举行。机械电气工程学院部分师生参加了此次学术讲坛。
中国科学院工程热物理研究所专利：一种基于吸收式热泵的喷雾干燥方法和装置
为进一步了解农产品绿色干燥技术装备研发现状与发展趋势，开拓学术视野，共促学科交流，2023年5月11日，中国农业大学肖红伟教授应邀做客省农科院“舜耕论坛”，做了题为“农特产品绿色精准干燥技术研究:从0到1和从1到N”的学术报告。报告会由副院长褚幼晖主持，相关科研人员及研究生共30余人参加。
2023年1月7日，中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所筏式养殖机械化科技创新团队依托国家藻类产业技术体系“干燥技术及装备”岗位开展了海带过热蒸汽连续热烫和干燥试验，取得阶段性进展。